Champagne Lallier: tradice a modernost

Výroba vína v obci Aÿ (Champagne) vznikla v římské době, asi před 1700 lety. V 16. století, za Jindřicha IV., se tichá vína této obce stala známá po celém království. Po dalších 200 letech se ale zrodilo šampaňské přesně v podobě, v jaké ho známe nyní.

Co se týče samotného šampaňského domu Lallier, vznik prvních etiket se datuje do roku 1906. Tehdy Rene Lallier (1861-1938) vytvořil rodinné vinařství, které okamžitě upevnilo svou pozici a stalo se srdcem obce Aÿ. Erb zdobící štítky je symbolem historické dynastie Lallierů.

V roce 1936 se Aÿ díky svým svahům, speciálnímu terroir a vínu, které se zde vyrábí, stalo jednou ze 17 obcí klasifikovaných jako „Grand Cru“ v Champagne.

V roce 1996 Rene-James Lallier, vnuk zakladatele, nejprve modernizoval vinařské zařízení a obnovil sklepy, ve kterých jsou vína Lallier uložena po mnoho let dodnes. Aby pak kvalitu ještě zlepšil, pozve Francise Tribauta, který byl v té době poradcem pro nejlepší šampaňské a spolu se svým bratrem spravoval rodinný dům v Romery. Následně, v roce 2004, na žádost Rene-Jamese, se novým majitelem farmy, která se v této době již pevně etablovala na trhu, stal Francis a pod vedením nového majitele se stalo jedním z nejdokonalejších crus. Francis dodnes osobně kontroluje celý proces výroby vína, vybírá vinařské materiály a také jedná s partnery.

Dům Lallier vlastní 15 hektarů vinic, z nichž většina je klasifikována jako Grand Cru.

Lallier nabízí rafinované, výrazné šampaňské s vlastním osobitým charakterem a stylem. Z důvodu zvýšených požadavků na kvalitu vinařských materiálů a všech fází výroby je počet lahví omezen na 400 000 kusů ročně.

Vinařský dům Lallier se nachází ve starobylé elegantní budově s výhledem na slavný svah Côte des Blancs. Vína jsou uložena ve sto let starých sklepech uchovávajících celou historii dynastie Lallier.

K výrobě šampaňského Lallier se používají dvě nejušlechtilejší odrůdy vinné révy - pinot noir a chardonnay.
Filozofií Lallier je vyjádřit ducha terroir v každém cuvée a zachovat celou škálu pro něj charakteristických aromat. Přídavek dávkovacího likéru při degoržmentu je vždy odměřený a velmi jemný, aby byly zachovány původní vlastnosti šampaňského.

Motto Lallier je „Slyšte svět a chytejte trendy. A to vše ve skvělé náladě, a ještě lépe - ve společnosti skvělého šampaňského a vynikající kuchyně!“

Nově nabízíme i na BOUCHON zde.