Den nápoje, který chutná jako hvězdy

Dle jedné staré legendy došlo v roce 1668 (konkrétně 4. srpna) v jednom z francouzských klášterů k nálezu šampaňského.

To se připisuje benediktinskému mnichovi Pierru Pérignonovi. Po ochutnání nápoje prý řekl: „Bratři, pojďte sem rychle, chutná to jako hvězdy!“

A pokud této krásné legendě věříte, právě v tento den se díky mnichům uskutečnila první ochutnávka nápoje, který byl předurčen stát se symbolem zcela nemnišského života.

Historici však mají jiný názor. Domnívají se, že to vůbec nevynalezli mniši, ale s největší pravděpodobností Britové v 50.-60. letech 17. století. A teprve poté se tento nápoj stal populárním ve Francii a ve vysoké společnosti. Náklady na jednu láhev se tehdy rovnaly ročnímu platu řemeslníka, tudíž si prostí lidé nemohli dovolit takový luxus.

Ale zásluha mnicha Pierra Pérignona na vytvoření tohoto legendárního nápoje je stále přítomná. Ne nadarmo bylo po něm pojmenováno nejslavnější šampaňské.
Byl to Don Pierre Pérignon, kdo vynalezl techniku ​​čtyř lisů a naučil se vyrábět bílé víno z hroznů Pinot Noir, které se stalo základem pro šampaňské. A byl to on, kdo jako první navrhl pevně zazátkovat lahve s kůrou z korkového dubu a podávat sekt v tenkých vysokých sklenicích, aby se jeho nadpozemská chuť a vůně odhalily v celé své kráse.

Tradičně ve Francii je 4. srpna zvykem otevřít láhev dobrého šampaňského a vypít ho s přáteli a pomalu si vychutnávat si bublinky ve sklenici.

A abyste mohli naplno prožít celý buket a ocenit snahu vinařů, je potřeba správně pít šampaňské. Zde jsou některá francouzská tajemství:

• Víno musí být skladováno a chlazeno ve vodorovné poloze;
• Otevřete šampaňské bez výstřelu, aby se bublinky nevypařily;
• V okamžiku odzátkování je nutné otočit ne korek, ale láhev;
• Nalijte víno opatrně a nasměrujte tenký pramínek k okraji sklenice;
• Je obvyklé plnit sklenici ze tří čtvrtin;
• Šampaňské se jí s dobrým sýrem, bílým masem nebo saláty.

Kvalitní pěnivý nápoj si po otevření zachovává bublinky ještě několik hodin a čím jsou větší, tím je víno považováno za elitnější.

Krásný den šampaňského!