Gosset – více, než jen šampaňské

„Dobré víno by se mělo dokonale hodit k vašemu oblíbenému jídlu,“ řekl jednou francouzský král František I.

K dnešnímu dni je šampaňské Gosset jedním z nejoblíbenějších na světě, nikdo však nedokázal zjistit vlastnosti jeho výroby, protože majitelé domu drží recept v tajnosti. Je známo pouze to, že šampaňské Gosset má jedinečnou chuť a vůni, stejně jako jedinečnou pěnu, a tato kombinace je možná pouze díky tajným technologiím a použití hroznů nejvyšší kvality.

Podle výrobce je Gosset více víno než šampaňské a to je hlavní rys, který tuto značku odlišuje od ostatních. Tento Champagne House produkuje výhradně bruts a extra bruts a Pinot Noir je oblíbenou odrůdou pro specialisty Gosset již více než sto let.

Champagne House Gosset – jedno z nejstarších vinařství v Champagne. Založil ji Pierre Gosset již v roce 1584. Historie domu Gosset nezačala výrobou šampaňského, které v té době ještě nebylo vynalezeno, ale výrobou tichých vín.

Mimochodem, vína produkovaná domem byla náležitě oceněna na dvorech Františka I. a Jindřicha IV. Bez nadsázky byly nazývány jedním z nejlepších vín ve Francii. Na královském dvoře byla nejoblíbenější vína Pinot Noir a Chardonnay, hlavní odrůdy Champagne.

„Moje vína by měla lidem přinášet potěšení a nezáleží na tom, kdo víno usrkává: prostý obchodník nebo sám král – musí být stejně hodné obou,“ řekl Pierre Gosset.

V 18. století, kdy se ve Francii objevila móda šampaňského, se vinařství Gosse zařadilo mezi ty, kteří vyráběli šumivé nápoje. Už na počátku 20. století se šampaňská vína pod značkou Gosset stala tak populární, že měla své obdivovatele v mnoha zemích světa.

V roce 1994 byl dům Gosset prodán majitelům koňakového domu Frapin, rodině Cointreau. Je pozoruhodné, že noví majitelé na tradicích domu nic nezměnili: šampaňské se vyrábí přesně stejným způsobem jako před sto lety, jak bylo zvykem v rodině Gosset.

Gosset je jedno z mála šampaňských na trhu, které se dokonale hodí k nejrůznějším pokrmům a nejlépe se hodí ke gastronomii spíše než jako aperitiv. Je třeba si uvědomit, že šampaňské značky Gosset je spíše víno a mělo by se podávat ve sklenicích na bílé víno.

Kromě toho byste neměli víno ochladit na přijatých 7-10 stupňů, stačí na 15 – velmi studený nápoj se nebude moci plně otevřít. "Naše šampaňské není vytvořeno pro Formuli I nebo pro podobné akce. Naší oblastí působnosti je gastronomie," trvá na svém Jean-Pierre Marenier. Právě tento přístup Gosset Champagne House umožňuje jeho produktům zařadit se do žebříčku preferencí nejlepších světových šéfkuchařů a zároveň být oblíbeným nápojem mnoha gurmánů.

Není to tak dávno, co dům Gosset založil každoroční cenu pro kuchaře s názvem Trophee Gosset Celebris. V rámci této soutěže mají šéfkuchaři předních restaurací zemí, kam se toto šampaňské dováží, nabídnuto, aby si vybrali vynikající pokrm, který se harmonicky snoubí s vínem Gosset.

Šampaňské je velmi jemný nápoj, který vyžaduje speciální gastronomický doprovod. Pokrm podávaný s tímto vínem by měl být neobvyklý, rafinovaný a lehký.

Recept na šampaňské od Gosset "Pstruh s citrony"
Potřebné suroviny: pstruh - 1 ks, citron - 2 ks, cibule - 1 ks, bazalka, petržel, sůl, pepř.

Pstruha je nutné omýt, osušit a odstranit z něj všechny vnitřnosti. Poté musíte udělat několik řezů na zádech, osolit, opepřit a také posypat bylinkami. Dále ho pokapeme šťávou z půlky citronu.

Cibuli nakrájíme na kolečka a vložíme do oblasti bříška ryby. To samé udělejte se zbývajícími citrony a bylinkami. Řezy na zadní straně ozdobíme půlkami citronu a bylinky.

Pečte rybu v troubě, dokud nebude hotová. Ideální kombinací pro tento pokrm je podle odborníků z Gosset Brut Grand Millesime.

Nově nabízíme šampaňské Gosset i na bouchon zde.