La Renommée à Cheval sur Pégase – příběh největší domu šampaňského
Většina výrobců šampaňského má dlouhou historii založenou na dědictví a tradicích, které sahají až do 18. nebo 19. století. K takovým firmám však šampaňský dům Jacquart nepatří, jeho historie začala o něco více než před půl stoletím. Svůj nízký věk však kompenzuje mimořádnou kvalitou šampaňského.
Jacquart byl založen v roce 1964 a je jedním z největších vlastníků vinic v Champagne. Společnost vlastní 2800 hektarů půdy, což je 7 % z celku. Zároveň se 60 % vinic Jacquart nachází v zónách Cru. Společnost je v top 10 z hlediska produkce v Champagne.
Dům vytvořili vinaři, kteří spojili až 30 vinařství do jednoho.
Na počátku roku 2000 společnost vytvořila specializované technické oddělení, aby každé vinařství ve skupině mohlo zvýšit povědomí mezi pěstiteli a získat rady ke zlepšení postupů správy vinic a maximalizaci kvality hroznů. Nyní společnost používá pouze organické metody obhospodařování vinic a při ošetřování svých pozemků upouští od všech druhů chemikálií. Kromě toho se na neobdělávané půdě vytvářejí živé ploty, aby byla zachována biodiverzita.
Od roku 2011 novou vedoucí společností stala původní vedoucí Veuve Clicquot. S jejím příchodem získaly produkty společnosti velkou eleganci, čistotu a mineralitu. To lze ocenit u Brut Mosaique Jacquart, který zraje pět let na kalu, než se dostane na pulty. U neročníkového šampaňského je tato doba zrání jednou z nejdelších na světě. Zvyšuje komplexnost vůně a také činí víno měkčí a zlepšuje jeho perlivost.
To, co začalo jako spojení několika pokrokově smýšlejících pěstitelů a malých vlastníků vinic, se v posledních desetiletích rychle rozrostlo díky novým pěstitelům, kteří se připojili ke společnosti. To vedlo Jacquart k tomu, že dnes ovládá více vinic než kterýkoli jiný výrobce šampaňského v regionu.
Společnost znovu investovala do podnikání, vytvořila moderní vinařství, nové metody vinifikace a v roce 2009 koupila nové sídlo, majestátní hotel z 19. století v srdci Remeše. To vše je součástí strategie společnosti, která směřuje k pozici značky v prémiovém segmentu. Vína Champagne Jacquart opakovaně obsadila první místa ve velkých světových soutěžích vín, jako je International Wine & Spirit Competition, Decanter a International Wine Challenge.
Jacquart dodržuje zásadu "víno se rodí ve vinici", takže pozemky jsou pečlivě kontrolovány pro růst a sklizeň révy a každé víno je vysoce kvalitní, což z šampaňského Jacquart činí nepostradatelného hosta výjimečných oslav.
Na bouchon nově nabízíme JACQUART Mosaïque Brut zde.
