Mezi tradicí a modernou

Francouzský sklář z rodu Bigotů odcestoval v 16. století do Benátek, které v té době byly světovým centrem sklářského průmyslu, aby rozšířil své dovednosti a zkušenosti. Po svém návratu do Francie přidal jméno Casanova jak sobě, tak svému novému domu skla.

Poté, v roce 1811 založil Charles Gabriel de Casanova, mladý muž z této sklářské rodiny, vlastní dům na výrobu šampaňského v Avize, v srdci Côte des Blancs. Charlesi Gabrielovi bylo pouhých 24 let.

Největší zásluhu na rozvoji domu však neměl jeho zakladatel, ale jeho syn Karel Nicholas, narozený v roce 1818. Podnikatel a předseda zahradnické společnosti regionu Epernay uplatnil své botanické znalosti v boji proti révokazu, díky čemuž byl podnik Charlese de Casanovy respektován a získal slávu.
Dům začal dodávat šampaňské mimo Francii, zejména na dvůr rakouského knížete. Víno Charlese Casanovy bylo velmi oblíbené mezi francouzskými diplomaty a politiky.

V roce 1902 byl Edward VII., král Velké Británie a Irska, přijat v Paříži a jako dárek dostal víno Charlese de Casanovy, které se mu velmi líbilo. Od té doby jej Edward VII. speciálně dovážel z Francie na svůj stůl.

Po smrti Charlese Nicolase de Casanova v roce 1903 předali jeho synové Frank a Joseph podnik další generaci. Josephův syn, Roger de Casanova, převzal správu domu ve 20. letech 20. století, ale později byl odvezen do Německa a zemřel jako vězeň v nacistických táborech. Jeho bratr Hubert ho následoval a zemřel krátce před koncem války. Synovec Rogera a Huberta de Casanova, pan Chirousso, poté vedl podnik několik let až do roku 1954, kdy ho převzal Amaury de Casanove, vnuk Charlese Nicolase.

Dnes má šampaňské Charles de Cazanove výkonné enologické a technologické vybavení a vyrábí více než 3 miliony lahví ročně. Většina vinifikace probíhá v nerezových tancích a dubových sudech, aby bylo dosaženo nádherného těla, které dubové sudy nabízejí. Vína zrají v tradičním křídovém sklepě.

Charles de Cazanove jsou autentická vína z ušlechtilého terroir, vyráběná podle prastaré tradice a otevřená tomu nejlepšímu, co pokrok může milovníkovi šampaňského nabídnout.

Toto výtečné a cenově přijatelné šampaňské je právě k dispozici na BOUCHON zde.