Ruinart Blanc Singulier – ochutnejte klimatické změny

Poprvé za více než dvě desetiletí představil Maison Ruinart nové cuvée: Blanc Singulier. V přímé reakci na klimatické změny nové cuvée vrhá světlo na současné dilema vinařů: měli by se snažit udržet styl své značky? Nebo by se měli posunout směrem k novým stylům a chutím a zároveň se přizpůsobit klimatickým změnám?

Nová kolekce Blanc Singulier je 100% směs Chardonnay, která odráží léta poznamenaná atypickým klimatem. Pomocí inovativního enologického přístupu míchají 80 % základních vín daného ročníku s 20 % z věčné rezervy vytvořené speciálně pro tento projekt. Dávkování závisí na edici. Tato cuvee zrají o rok déle než standardní vína Ruinart Blanc de Blanc.

Prototyp Blanc Singulier je „Edition 17“. Označuje výchozí bod tohoto příběhu. Rok 2017 byl pro Champagne velmi těžkým rokem. Vyskytly se problémy s pozdními mrazy následovanými horkými a suchými léty a poté silnými dešti vedoucími k ničivé hnilobě. Černé hrozny nesly tíhu bolesti, Chardonnay se dařilo o něco lépe. Aby se pokusili zachránit hrozny před hnilobou, mnoho z nich bylo sklizeno brzy, před vrcholným zráním. Ročník 2017 je v Champagne vzácný… ale Ruinart dokázal, že jejich základní vína fungují dobře.

Tyto cuvee nebudou dostupné široké veřejnosti. Edice 17 je dosti zelená, se spoustou zeleninových a bylinkových vůní, ale s příjemnou kyselostí. Všimněte si, že víno je docela suché ve srovnání se standardním Blanc de Blancs od Ruinart a 18 je téměř sladké ve srovnání s edicí 17.

Edice 18 se skládá z 80 % základních vín vyrobených v roce 2018, zbývajících 20 % využívá rezervu vytvořenou z Edice 17.

Rok 2018 byl velmi odlišný od toho předchozího. Zima a začátek vegetačního období začaly velmi deštivě, ale postupně přešly ve velmi horké a suché léto. Jedno z nejžhavějších v nedávné historii. Sklizeň byla velmi dobrá. Výsledné šampaňské mělo nezvykle vysoký obsah alkoholu a nízkou kyselost, přesto stále vyvážené.

Edice 18 skutečně vyjadřovala Chardonnay z teplého klima, což je u šampaňského velmi neobvyklé. Jeho nový aromatický profil zahrnuje tóny dužnatého bílého a zažloutlého ovoce, kandovaného citronu, květin, rozmarýnu a vanilky. Je to složité, ale příjemné.

Tyto novinky si můžete pořídit nově u nás zde.