Styl a čistota
Rodinný dům Redon, který se nachází v srdci vinic Champagne, mezi Remeší, Chalons a Epernay, se dědí z generace na generaci. Jedná se o malý rodinný podnik, což mu dává jeho hlavní hodnotu, protože tvůrci vína jsou přítomni v každé fázi procesu výroby šampaňského.
Hrozny rostou na východním svahu hory Remeš, v srdci vinic Trepay, klasifikované jako „1er Cru“ a zabírající plochu 5 hektarů, složené z 80 % Chardonnay a 20 % Pinot Noir. Tento jedinečný, na minerály bohatý terroir je vyjádřen v pravém Chardonnay a silně aromatickém Pinot Noir. Dům se zavázal respektovat životní prostředí a zajišťuje přirozenou rovnováhu mezi půdou a vinicemi a představuje udržitelné integrované vinařství.
Spojením tradic svých předků a moderních pracovních postupů se tvůrci vína snaží neustále optimalizovat kvalitu vína.
Během sklizně hroznů zpracovává rodinný tradiční lis pouze ty nejlepší hrozny, což zajišťuje stohování a konzistentní proces lisování. Šťávy se pak oddělují podle jejich specifických vlastností.
Redon Champagne vyžaduje specifické techniky výroby v závislosti na terroir, odrůdě hroznů a stylu rodiny Redon. S nadšením vytvořit kolekci, která odráží individualitu a kořeny, se rodina rozhodla vyvinout nízkodávkové šampaňské, aby přineslo to nejlepší z Chardonnay. Protože každé víno má svůj vlastní potenciál zrání, intenzita a svěžest podporuje rozvoj mladých ročníků a rozvoj aromat ve zralých vínech. Vysoké standardy a trpělivost umožňují této kolekci šampaňského Redon nazvat - Styl a čistota.
Písmeno „R“ se stalo logem šampaňského Redon. Písmeno "R" se vyslovuje jako slovo "vzduch", což naznačuje, jak se stvoření objevuje.
Nově ho nabízíme i na BOUCHON zde.