'Leclerc-Briant's cuvée Abyss was specifically created for underwater aging in association with Amphoris, a company specializing in undersea projects.
The grapes that compose Abyss are hand-picked and harvested from select Champagne villages renowned for their specific limestone subsoil. These carefully chosen Terroirs are in perfect resonance with the marine sediment in the Bay of Stiff, located at the eastern tip of the "Ile d'Ouessant" off the coast of France in Brittany.
The chardonnay, pinot noir and pinot meunier that go into this extraordinary and much-talked-about champagne come exclusively from the 2017 harvest.
Bottled in July 2018, disgorged in July 2021 and then submerged under the sea in September of the same year, Abyss was raised from the depths in July 2022."
Harvest 2017
Disgorged July 2021
Submerged September 2021
Depth 60 metes
Length of submersion 10 months
V červenci 2010 poblíž Alandských ostrovů našli potápěči várku slavného šampaňského Veuve Clicquot, které bylo vyrobeno na konci 18. století.
Ukázalo se, že šumivé víno, které desítky let leželo na dně moře, vůbec neutrpělo. Korkové zátky odolávaly tlaku vody a chlad a tma zachovaly skvělou chuť nápoje. Právě tento příběh inspiroval tvůrce šampaňského Leclerc Briant. A tak vytvořili Abyss.
Tento projekt byl zahájen v roce 2011, díky čemuž je Abyss skutečně unikátní. Láhve cuvée se topí v Atlantském oceánu do hloubky 60 metrů, kde šampaňské stráví 15 měsíců v naprosté tmě a nedostatku vzduchu.
Cuvée Abyss není jen šampaňské s mořským charakterem, kterému prospělo zrání na dně moře. Ale také skvělý dárek.
Pokrytý skutečnými mušlemi, Leclerc-Briant Abyss 2017 je obzvláště exkluzivní šampaňské. Hrozny, které tvoří toto cuvée, byly sklizeny ve vybraných vesnicích Champagne, proslulých svými vápencovými ložisky, zvláště vhodnými pro stárnutí pod vodou. Jedná se o ročníkové šampaňské vyrobené výhradně z ročníku 2017. Extrémně omezený počet lahví byl vyzdvižen z hlubin oceánu v červenci 2022.